Kejk tal-Karrotti

Temperatura tal-forn 180C

Ingredjenti:
· 50gr tin niexef
· 250gr karotti
· Qoxra ta' lumija jew larinġa
· 350ml meraq tal-larinġ
· 150gr sultana, passolina jew żbib
· Kuċċarina mixed spice
· Bajda
· 250gr dqiq self raising
· Nofs pakkett trab tal-krema
· 75ml meraq tal-larinġ
· Il-qoxra maħkuka ta' larinġa


Metodu:
Ġo kazzola poġġi t-tin, il-karotti, il-qoxra ta' lumija u l-meraq tal-frott. Saħħan it-taħlita. Ħallat id-dqiq u l-ispajs. Ħallat it-taħlita tal-frott u d-dqiq. Poġġi t-taħlita ġol-landa tal-forn Sajjar il-kejk għal madwar siegħa. Ġo skudella poġġi l-meraq tal-larinġ. Itfa' fuq it-trab tal-krema. Ħabbat tajjeb sakemm it-taħlita tiġi krema. Meta tkun lesta ifrex fuq il-wiċċ tal-kejk.

Laħam bħal fil-Forn - Pressure Cooker

Ingredjenti:
· 1.5kg rib eye jew lucerto
· 200gr basal
· 200gr karotti
· 3 werqiet rand
· fergħa sagħtar
· 415ml ilma

Metodu:
1. Aqli l-laħam.
2. Poġġi t-tripied fil-pressure cooker u poġġi l-basal, il-karotti, ir-rand u s-sagħtar.
3. Poġġi l-laħam fuq il-ħaxix kif ukoll l-ilma.
4. Qiegħed l-għatu u saħħan sakemm jibda jfesfes.
5. Żomm il-ħin sakemm tgħaddi nofs siegħa u baxxi n-nar.
6. Itfi u ħalli l-pressjoni tinżel.
7. Servi.

Spagetti bil-Pulpetti tal-Laħam

Ingredjenti:

- 420g spagetti
- 200g ikkapuljat taċ-ċanga
- 200g ikkapuljat tal-majjal
- 2 bajdiet
- Tursin
- Bżar
- Smid
- Zalza tat-tadam


Metodu:

1. Imla borma kbira b’ħafna ilma u poġġiha fuq in-nar.
2. Meta l-ilma jiftaħ jagħli żid ftit melħ. Għalli l-għaġin.
3. Meta l-għaġin ikun sar saffi u għaddih minn l-ilma kiesaħ, biex l-għaġin jiksaħ sew u b'hekk ma jibqax isir. Qattar tajjeb.
4. Ġo bieqja qiegħed il-laħam. Miegħu żid il-bajd, bżar u turisn. Ħallat tajjeb biex it-taħlita tiġi ħaġa waħda.
5. Ibda fforma l-pulpetti b’din it-taħlita.
6. Qiegħed ftit smid fuq platt ċatt u għaddi l-pulpetti minnu.
7. Imla kazzola bl-ilma u qiegħed fuq in-nar. Meta l-ilma jiftaħ jagħli għalli l-pulpetti fih għal madwar 20 minuta. Iġbor l-pulpetti mil-ilma bi xkumatur biex il-pulpetti ma jitfarrkux.
8. Sakemm il-pulpetti jkunu qegħdin isiru saħħan iz zalza. Meta l-pulpetti jkunu lesti żidhom maz-zalza u sajjar fuq nar baxx għal madwar 30 minuta.
9. Servi fuq l-ispagetti sħan.

Soppa Tal-Qaraħamra u Ross

Ingredjenti:

• 100gr basal
• Mgħarfa żejt taż-żebbuġa
• 2 sinniet tewm
• 2 kuċċarini merqtux frisk
• Nofs kilo qaraħamra
• Litru stokk tal-ħaxix u tiġieġ
• Werqa randa
• 100gr ross arborio
• 400ml ilma
• 150ml ħalib
• Niskata noċemoskata maħkuk frisk
• 4 frigħi żgħar tal-merqtux

Metodu:

1. Poġġi l-basal imqatta` ġo taġen flimkien maż-żejt taż-żebbuġa u sajjar għal 3 minuti.
2. Żid it-tewm u l-meqtux u sajjar għal 2 minuti oħra.
3. Qatta` l-qaraħamra biċċiet u żidu mat-taħlita tal-basal flimkien ma` l-istokk u l-werqa randa.
4. Sajjar ir-ross.
5. Meta jsir żid nofs ir-ross mas-soppa tal-qaraħamra u ħalliha ttektek għal 20 minuta oħra.
6. Neħħi l-werqa randa u proċessa s-soppa ġo food processor.
7. Żid il-kumplament tar-ross flimkien mal-ħalib u n-noċemoskata.
8. Ħawwad u servi.

Brodu tac-canga u l-ghads

Hin ta’ preparazzjoni u tisjir: 120 minuta
Isservi: 4

X’ghandek bzonn:
Lamb Brand Red Split Lentils 200g (mlahalhin)
Lamb Brand Plain Flour, 1 mgharfa
Lamb Brand Dried Oregano, ½ kuccarina
Lamb Brand Dried Coriander, ¾ kuccarina
Lamb Brand Table Salt (ghat-toghma)
Lamb Brand Ground Black Pepper (ghat-toghma)
Canga tal-brodu 125g, mqattgha bicciet kwadri
Karrotti 2 kbar, mqattghin
Karfus 1 zokk, mqattgha
Basla Kbira ½ , mqattgha
Tewm 3 sinniet, mqattghin
Kurrat 1, mqattgha hafif
Inbid Abjad 50ml
Parmeggjan 20g, mahkuk
Zejt taz-zebbuga 15ml
Tursin Frisk (ghat-tizjin)

X’ghandek taghmel:
 kazzola kbira ghalli 1.5L ilma. Zid l-ghads, ic-canga, il-kurrat, il-karrotti, il-karfus, ir-rignu u l-kosbor.
Halli t-tahlita tiftah taghli, aghmilha fuq nar baxx, ghatti u halliha ttektek ghal 40 minuta.

Nehhi c-canga, saffiha sew u aqli fiz-zejt go tagen fuq nar gholi.

Hawwar bil-bzar u l-melh u halli c-canga tinqela ghal madwar 8 minuti sakemm tismar.
Zid il-basal u t-tewm u halli jinqlew ghal madwar 15-il minuta filwaqt li thawwad it-tahlita spiss.
Ferrex id-dqiq fuq il- laham u hawwad sakemm id-dqiq ikun smar. Ferra 110ml mit-tahlita tal-ghads fit-tagen u hawwad.

Zid l-inbid u sajjar ghal madwar minuta ohra.

Ferra it-tahlita tac-canga lura fil-kazzola mat-tahlita tal-ghads u halli jtektek ghal 15-il minuta jew sakemm l-ghads ikun irtab.

Hawwar bil-bzar u l-melh, zid it-tursin u servi bi ftit parmeggjan.